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明檔廚房設計

 

打造明檔廚房的意義:

明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示增進后廚與客人之間的距離,“透明的廚房”使得就餐環境更有氛圍,同時讓客人對菜品更有食欲,進而增加餐企收益,增加餐企信任度,打造餐企品牌。

 

明檔廚房要求;(8個基本點)

1、環境衛生:操作案臺干凈無油污,周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔,廚師服裝正規干凈;

2、廚師:衣服潔白、統一服飾、專業靠譜;

3、操作人員:整齊有序,配合密切;

4、刀具廚具擺放:擺放整齊有序,干凈透明,還有漂亮的廚具加分;

5、菜品擺放:沒入鍋的整齊干凈,入鍋了的氣味飄香;

6、燈光:溫暖明亮;

7、墻面建設標準為1.2m;

8、透明玻璃上方安裝實況屏幕;

明檔廚房設計

 

明檔廚房的設計需要根據用戶的要求,以及自身的餐飲環境特點進行規劃和布局,東莞味千尋專業商用廚房建設,為餐企單位提供定制化明檔廚房設計服務,4D廚房管理體系,商用廚房設備配套,歡迎咨詢適合您的方案。


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