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大型配餐單位中央廚房設計方案要求

來源:常見問題 作者:商用廚房 發布時間:2019-05-18 364次瀏覽

導讀:大型配餐單位中央廚房設計方案要求,味千尋小編將以四點為用戶進行介紹。包括中央廚房設計的原則,中央廚房設計的關鍵點,中央廚房適用的餐飲單位,中央廚房的具體影響等?;隊畝?。

 

配餐單位中央廚房設計


一點對應多點,是大型配餐單位的餐飲模式。其通過中央廚房進行各類食材的加工,將加工好的菜品按照規定時間運輸到各個餐飲場所中。大型配餐中心既確保菜品的統一,也確保了菜品的質量。

 

一、配餐單位的中央廚房整體規劃的原則;

1、符合食品加工相關設計規范;

2、按照功能需求進行嚴格分區;

3、平面布局應符合產品加工工藝,使人流、物流、氣流、廢棄物流順暢;

4、嚴格按照工藝合理選擇加工設備、廚房配套設備、物流設備、制冷設備;

5、嚴格按照節能節流的原則、并注重投資的合理性;

6、注重環境衛生,解決臟亂差問題;

7、長遠規劃,分步實施;

 

配餐單位中央廚房設計

 

二、配餐單位中央廚房整體規劃設計的關鍵點;

關于中央廚房的規劃設計內容非常廣泛,涉及多方面的專業知識,需要技術團隊細致分工,各專業設計人員互相配合,共同承擔和完成設計任務,完成整個中央廚房規劃方案。

 

三、中央廚房整體規劃設計適用的餐飲單位;

除文中內容講解的大型配餐單位外,中央廚房模式還同樣適用于團膳團餐中心、團體組織單位、連鎖餐飲單位、社會餐飲單位,以及其他形式的餐飲類型等。

 

配餐單位中央廚房設計


四、中央廚房成功打造能幫助餐飲行業實現什么?

建立中央廚房,實行統一原料采購、加工、配送,精簡了復雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序專業化,有利于提高餐飲業標準化、工業化程度,是餐飲業實現規范化經營的必要條件,只有這樣才能在一定規?;∩喜齬婺Pб?,樹立新時代餐飲行業新風向。

 

以上便是關于大型配餐單位中央廚房規劃設計方案要求講解,味千尋——中央廚房工程方案解決公司,為打造用戶提供一站式的從規劃設計、廚房設備配套、廚房管理維護等中央廚房服務體系。

 

具體的內容詳情,歡迎聯系我們(陳經理13925715343),謝謝您的閱讀!


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