設為首頁加入收藏網站地圖聯系我們

NEWS CENTER

新聞資訊

 

0769-33359187

聯系我們

新聞資訊  NEWS CENTER

首頁 > 新聞資訊 > 公司新聞

4D廚房管理,幫助校園食堂開源節流、提高效率

來源:公司新聞 作者:商用廚房 發布時間:2019-04-15 221次瀏覽

導讀:校園食堂在餐飲中的位置是特殊的,它不像酒樓、餐廳、飯店等餐飲,有著形形色色的客戶群體,校園食堂有著自己服務著固定的人群,也有著屬于自己的經營方式。但即便有著再多的不同,它還是和眾多餐企一樣,依舊存在著食堂廚房管理難、效率低、成本高、環境臟亂差等弊端。下邊內容味千尋小編將為用戶講解如何解決這些廚房問題,歡迎閱讀!

 

解決校園食堂廚房眾多的餐飲問題弊端,使用餐飲4D廚房管理體系。這是基于4D核心進行餐飲廚房的管理方法。由技術人員現場落地輔導,現場落地教學,幫助校園食堂開源節流。另外該管理體系也同樣適用于眾多的餐飲單位,如酒店、酒樓、飯店、餐廳等。

 

4D商用廚房管理


實施校園食堂4D廚房管理,實現開源節流,首先要“等癥下藥”分析校園食堂廚房出現弊端問題的原因(現狀)

1、廚房嵌套前廳,面積大,難精細化管理;

2、管理制度不明確,責任無規章要求;

3、食堂廚房區域模糊,無法分開獨立管理;

4、用電、用水、各類廚房資源使用無要求;

5、工作人員意識不高,無法很好維護食堂;

 

4D商用廚房原料管理


上述列舉的五點是校園食堂出現廚房問題弊端的根本原因,所以如需讓校園食堂開源節流,提升效率,解決食堂廚房問題弊端,必須從此類問題進行著手,而4D廚房具備這樣的作用。

 

校園食堂4D廚房管理體系通過(整理到位、執行到位、責任到位、培訓到位)的4D核心管理方式。為校園廚房作出以下改變;

 

1、在校園食堂中,由于前廳就餐處與廚房內部隔得近、相嵌套。為了實施校園食堂精細化管理,第一步我們對這兩個區域區分開,進行化整為二的管理模式。

2、管理制度需明確,誰負責誰承擔。按照4D廚房的管理模式,食堂的每個區域安排人員,對該區域的衛生環境、設備措施、消防措施負責,以及定期維護保養。解決臟亂差、效率低。

4D商用廚房庫房管理


3、顯著標識區分功能區域、原料區域,能耗區域,做到每個區域功能完善,不模糊。做到每個區域原料使用規范,不浪費。做到使用廚房用具時,不丟失。解決臟亂差、效率低。

4、另外,為貫徹落實4D廚房管理體系真正落地校園食堂,維護校園食堂,味千尋技術人員現場落地,現場指導,幫助人員深入4D廚房意識。解決臟亂差、效率低。

 

4D商用廚房設備管理


綜上便是校園食堂實施開源節流的全部內容講解,受制于篇幅。如你需了解具體詳情,歡迎咨詢我們味千尋專業整體足彩混合过关规方案解決(陳經理139 2571 5343)

 

以上文章內容均為官網原創,請勿作商業用途,轉載請注明,謝謝您的閱讀!

備注:文章配圖均為4D廚房管理體系內容,詳情咨詢。


分享到:

上一篇:4D廚房管理,幫助酒樓廚房開源節流、提高效率

下一篇:分享:正確的連鎖餐廳廚房改造工程方案內容

推薦相關資訊  RECOMMEND

• ??低傭?D廚房建設案例

2018-11-14

• 旺德餐飲酒樓廚房工程

2018-11-14

• 就匠餐飲酒樓廚房工程

2018-11-14

• 高校餐飲廚房工程

2018-11-14

• 連鎖餐飲廚房工程

2018-11-14

• 南通中央廚房工程

2018-11-14

• 汕尾中央廚房工程

2018-11-14

關注我們

服務咨詢熱線

0769-33359187

地址:廣東省東莞市萬江街道牌樓基社區金豐大廈1012
電話:0769-33359187   手機:139 2571 5343(陳經理)
郵箱:[email protected]
Copyright © 2018 味千尋餐飲策劃咨詢有限公司 版權所有
粵ICP備17156965號-1
服務
項目

 

電話
咨詢

全國服務熱線

0769-33359187

客戶經理

13925715343

 

在線
咨詢

 

返回
頂部