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4D廚房管理,幫助酒樓廚房開源節流、提高效率

來源:公司新聞 作者:商用廚房 發布時間:2019-04-12 304次瀏覽

導讀:酒樓足彩混合过关规驗收合格后,將正式投入使用。在整個酒樓廚房的運營期間如何幫助實現餐企進行開源節流?這里邊需要用到什么管理方法?下邊內容味千尋小編將為用戶作簡要的說明,歡迎閱讀!

 

酒樓廚房由于以下原因很難實現開源節流;

1、廚房環境臟亂差;

2、廚房流程工序復雜;

3、廚房能耗大的位置無標識;

4、廚房倉庫累積造成的積壓浪費;

 

所以在使用廚房的過程中,酒樓飯店類餐企要想實現開源節流,單單依靠商用廚房工程的質量是遠遠不夠的。做餐飲的你還需要一個解決傳統廚房弊端的管理方法——4D廚房管理。其通過規范的廚房管理體系,從局部到全部,從單一到囊括,從點到面的管理形式。保障廚房的合理使用,最終達到開源節流,從廚房資金支出層面為餐企節省運營成本。

 

4D廚房管理方法通過以下形式幫助餐企酒樓開源節流,具體表現在;

1、責任個人制,分散集成化管理;

把整個酒樓廚房分為各個區域,由專門人員負責,解決以往廚房臟亂差環境。確保無死角維護廚房。

 

4D廚房管理酒樓


2、損耗大位置,能耗大位置、廚房廚具位置、廚房設備位置,采用專屬標識管理;

通過特制的標識,在上述所講到的位置貼上標識警示語。通過文字圖片從視覺上督促后廚工作人員維護廚房。達到節能節流效果。

 

4D廚房管理酒樓廚房


3、后廚人員、后廚有關人員、后廚負責人員,相關廚房人員等,進行落地式指導;

4D廚房管理體系只是維護酒樓商用廚房的基礎,如何讓后廚人員正確的使用4D廚房將是整個體系的關鍵。因為廚房的管理效果如何,是由工作人員執行力所決定。為此味千尋專業導師現場落地指導。幫助人員接受該新型的4D廚房管理體系。

 

4D廚房管理酒樓廚房工程


綜上便是幫助酒樓廚房開源節流的4D廚房管理內容講解。受制于篇幅,具體的內容詳情,歡迎聯系我們客服(陳經理13925715343)

 

文章內容原創,請勿作商業用途,轉載請注明,謝謝你的閱讀!

 

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