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餐飲明檔廚房工程的維護管理方法

來源:公司新聞 作者:商用廚房 發布時間:2019-02-28 316次瀏覽

導讀:明檔廚房工程是現今餐飲行業的主要經營模式,那么在打造明檔足彩混合过关规后如何進行維護和管理呢?下邊內容味千尋小編將為您作簡要的介紹,歡迎閱讀!謝謝!

 

 

對于明檔廚房工程的維護管理方法,我們使用到4D廚房管理,這是一套先進的廚房體系,它通過4D管理核心,規范性,合理性的管理明檔廚房,為明檔廚房帶來效率以及運營成本的降低。

 

4D管理的意義為整理到位,責任到位,培訓到位,執行到位。通過4D核心點,維護管理明檔廚房,提高明檔廚房效率,以及節省高昂的明檔廚房運營成本。相關內容介紹如下;

 

什么是4D廚房


 

1、整理到位;(完善制度,嚴格要求)

廚房用具的擺放:廚房一側的墻上按照編號整齊地懸掛著毛巾和各類工具,上面寫著“毛巾不回家,我就不回家;工具不回家,我就不回家”

 

4D廚房整理到位


2、責任到位;(分工責任制,人人負責)

各個明檔廚房區域,設置負責人員,制定每天的大掃除,包括,案臺、廚具、地面、墻壁、天花板、臺面、物架等地方都要清掃,然后按照清潔責任區,定期清潔,時刻保持衛生。

 

4D廚房責任到位


3、培訓到位(提升員工綜合職業素質)

明檔廚房管理的核心是人員,只有提高后廚人員的綜合職業素質才是整個明檔廚房維護的根本,為此我們通過專業講師現場親臨指導,現場教學,讓后廚人員能夠貫徹思想,更好的使用和維護明檔廚房。

 

4D廚房培訓到位


4、執行到位(嚴格執行,獎罰分明)

明檔廚房執行到位,要求一切與明檔廚房有關的人員都要嚴格執行自己的責任,并且要按照要求相對應的完成。通過設置獎?;?,換發出整個4D廚房管理體系的靈活力。

 

以上便是餐飲明檔廚房工程的維護管理方法的文章內容講解,謝謝您的閱讀!如您需要了解明檔廚房工程建設,或4D廚房管理體系詳細內容,咨詢(陳經理:139 2571 5343)


 

 


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