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做好這4點,明檔廚房工程運營不再困難

來源:公司新聞 作者:商用廚房 發布時間:2019-02-27 425次瀏覽

導讀:關于餐飲的投資,風險很大,這也使得餐飲人對于運營策略顯得更為謹慎。明檔廚房工程是大眾餐企近年來常見的運營模式,關于其運營方式,味千尋小編認為,做好以下4個關鍵點的規劃布局很重要。具體內容一起來看;

 

關于明檔廚房的運營首要了解的4個關鍵點分別為,明檔廚房的菜品面,明檔廚房的內飾面,明檔廚房的媒體面,以及明檔廚房的食材面等。

 

關于菜品面:明檔廚房要求菜品的擺放與搭配,要講究線條清楚、色調協調菜品面的展示,強調線條清楚、色調協調。展示形式包括一排一菜和一排多菜。

 

明檔廚房工程


關于內飾面:明檔廚房要求廚具設備擺放整齊,廚房操作案臺干凈無油污,周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔,廚師服裝正規干凈,各類廚房流程簡單有序,整體形象加分。

 

餐飲明檔廚房工程


關于媒體面:明檔廚房要求在相應的位置上設置圖片展示墻與視頻屏幕,這樣的好處便于用戶實時了解廚房內部工作情況,以及能夠了解菜單出品等各類展示信息,消除用戶疑慮。

 

明年廚房運營標準


關于食材面:明檔廚房要求食材保持新鮮度,鮮活度。在明檔中增加透明展示柜,如海鮮食材可用平面海鮮池,冰鮮食材可用冰鮮展示雪柜,禽肉食材需在展示區冷封,臘味食材可以與其他食材進行搭配,使用特殊器皿。如果是相對大牌的食材,則可以將其烹調技法的說明展示出來。提升用戶體驗。

 

明檔廚房運營標準


以上便是關于明檔廚房工程運營的4個相關內容講解,謝謝您的閱讀!味千尋專業明檔廚房工程建設,提供完善的整體足彩混合过关规解決方案。如需咨詢(聯系:139 2571 5343)


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