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飯店通過4D廚房管理帶來的效益

來源:公司新聞 作者:商用廚房 發布時間:2018-12-26 382次瀏覽

整體餐飲行業中,飯店是除酒店、酒樓的第三大餐企經營單位。較于兩者而言,價格的相對適中是整個飯店經營的優勢所在。其經營模式也是贏得眾多消費者的青睞。

 

盡管飯店的經營模式符合大眾需求,但就味千尋了解得知。大多數餐企飯店表面看的很光鮮。但大多數餐企都在入不敷出之間苦苦掙扎。經營成本的增加卻沒有帶來很多實質上的改善。

 

其弊端存在于整個飯店的每個角落,如何改善飯店的經營模式呢?味千尋認為可以從其中幾點進行抓起;首先是飯店的菜單出品價格問題,飯店的用人模式問題,以及廚房的管理問題。

 

常見飯店外觀圖


廚房問題是整個飯店的經營核心,如果無法解決。那么飯店的其他改善工作是很難順利的進行下去,如何解決廚房的問題呢?我們分析飯店廚房會遇到什么問題;

 

1、飯店廚房臟亂差,各個區域角落負責人分工不明確;

2、飯店廚房面積小,食物的分散點不明確,導致面積占用;

3、飯店庫存成本多,占用面積的同時,造成資金的流動性差;

4、飯店人員素質低,隨意亂用,不按指令,不省材料,難管理問題。

 

不僅是飯店,這也是其他餐企單位的通病。解決這些問題,我們可以導入4D廚房管理體系,這是以4D為核心的管理方式,其幫助飯店后廚解決臟亂差問題,規范后廚的管理模式。使之能夠整齊有序的運營下去。

4D廚房管理體系特點


具體做到;

1、解決飯店廚房臟亂差問題,保障食品衛生安全,讓就餐用戶放心食用;

2、解決飯店廚房面積小,應用不靈活問題。清理占用的不必要的物品,擴大實用面積;

3、解決飯店廚房庫存多問題,將原本多天的庫存量,按照具體情況減至2天,確保食材新鮮,資金流動強。

4、最后4D廚房管理體系對飯店廚房工作人員進行培訓,提高整體綜合素質。

 

商用4D廚房建設外觀圖


以上便是東莞味千尋就飯店如何提高效益作出的內容概括,由于文章的篇幅有限,具體的4D廚房管理詳情,請咨詢我們專業的足彩混合过关规公司——東莞味千尋進行了解。相關資訊介紹酒樓通過4D廚房管理帶來的效益


文章內容均為原創,請勿作商業用途,轉載請注明來歷,謝謝您的閱讀和配合!


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