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商用廚房建設之如何解決油煙和噪音問題

來源:常見問題 作者:商用廚房 發布時間:2018-12-07 291次瀏覽

解決油煙和噪音問題,是商用廚房建設工程重點流程。也是評判整個足彩混合过关规工程好壞的首要標準。下邊東莞味千尋就商用廚房中如何解決油煙問題、如何解決噪音問題作出簡要概括;

 

一、如何解決餐飲后廚油煙問題:

大多數餐飲店都會把選址定在繁華的商業地帶里邊,若是未能夠解決油煙排放問題,造成污染,不僅會影響周邊的居民生活,而且達不到餐飲營業標準。

 廚房油煙排放問題

解決辦法:

做好油煙不污染排放的前提,建設商用廚房前,要合理布局整個廚房樣式,哪個位置該放什么不該放什么。按照現有的廚房基礎,通過管道埋藏法,將管道按一定深度進行埋藏,注意避免暴露在空氣中,或者埋藏過淺被破壞。

 

合理選擇排放位置,通過專業的排油煙設備將油煙吸附轉化、吸收污染油煙,使得排出的油煙能夠達到正常排放水平,達到營業的標準。

 

二、如何解決餐飲后廚噪音問題:

餐飲后廚的噪音問題,影響著后廚人員的工作狀態,也能夠順著聲源傳入前廳,造成就餐人員的敏感,所以在解決噪音問題不能馬虎。

 

廚房噪音問題來源于廚房設備的使用,以及后廚人員在工作中發出的各種聲響。所以要解決噪音問題需要分兩步進行。

 

1、建設隔音效果的廚房

按照廚房工程設計的方案進行布局,在主要的烹飪區域,清洗區域,粗加工區域增加隔熱棉,起到消音的效果。這個需要專用的隔音材質(咨詢味千尋了解)。

2、通過體系管理廚房

廚房的噪音,很多時候都是廚房管理絮亂造成的,比如“廚師需要的廚具找不到了,就會發出聲響讓其他人找”或者“需要的配料找不到了,也會發出聲音”這樣的一來一回,本來就密閉的廚房環境,噪音就在不停的環繞了。

 

4D廚房管理體系


餐企導入4D廚房管理體系來維護后廚,簡化廚房運作流程,所有步驟有序進行,能夠很好的解決噪音問題,以及廚房的臟亂差問題。

 

以上便是文章的全部內容講解,更多商用廚房建設問題,咨詢專業商用廚房建設公司——東莞味千尋了解。謝謝閱讀!


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