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首頁 > 廚房管理 > 后廚團隊培訓

 一直以來,不管是哪個行業,人才都是不可或缺的。在餐飲行業中也是如此。所以不管您的前廳裝修是多么光彩奪目,還是商用后廚的配套設施多么完善。但一句話說完,若沒有專人的維護和保養,也是沒有意義的。(內容較多,請耐心閱讀)

 

東莞味千尋從事餐飲領域13年,公司團隊專注于商用廚房工程整體解決方案。業務內容包括有商用廚房規劃建設,商用廚房設備配套,4D廚房導入管理,以及后廚團隊綜合素質培訓等等。

 

該欄目頁為大家簡述什么后廚團隊培訓的內容。分類標題包括什么是后廚團隊培訓?后廚團隊怎么培訓?后廚團隊培訓帶來什么?介紹如下;

餐飲后廚人員培訓

1、什么是后廚團隊培訓——了解什么是后廚團隊培訓,我們就要了解后廚有哪些崗位。以酒樓為例,后廚團隊的主要崗位人員包括;行政總廚,廚師長,主廚,廚房部門主管,炒菜廚師,切配廚師,打荷廚師,涼菜廚師,上什廚師,以及其他位置區域的廚工等等。

 

通過對后廚人員通過整體培訓,提高各自技能,提升廚房管理意識等等。

 

2、后廚團隊怎么培訓——首先我們按照符合實際培訓手冊,從管理人員,再到普通人員的順序進行相關崗位能力分層化培訓。經過規定的培訓周期完畢后,最終進行整個后廚團隊的統一講話等。具體幫助;

 

行政總廚:提升對整個后廚人員的管理能力等;

廚師長:加強廚房成本控制能力,加強菜品研發能力等;

主廚:加強計劃菜單能力,訂購食品原料能力,指揮工作能力等;

 

綜合提升后廚團隊各個崗位人員的職業素質和職業能力,實現整個餐飲的高效運作。

 

后廚崗位人員列表

3、后廚團隊培訓帶來什么——整個后廚團隊通過專門培訓,能有效提高整個餐企的運作能力。包括各崗位的無縫協調運行。整體工作效率的提升,菜品質量的提高,上菜時間的縮短,以及后廚成本的節流。

 

以上便是后廚團隊培訓的相關內容,具體業務詳情內容請聯系我們(陳經理:13925715343)


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